Skøn morgen frisk smoothie

Jeg havde bare lyst til noget frist og lækkert til morgenmad, som ikke sætter sig på sidebenene.

Så jeg gravede lidt i fryseren og fandt nogle frosne jordbær og 1 frossen banan.

Jeg plejer at skrælle og fryse overmodne bananer, så har jeg altid til en smoothie ;)

Her kommer opskriften på denne skønne drik, som ikke indeholder sukker eller sødemiddel.

250 g. mini mælk

130 g. frosne jordbær

1 banan

Det hele blendes og hældes på glas.

Der er ca. til 1½ glas.

Velbekomme :)

Grove tryllestave til madpakken

De her tryllestave er et sikkert hit i madpakken. Mine børn er vilde med dem, for de er runde og milde i smagen.

Jeg plejer at drysse halvdelen af dem med salt og lidt peber, så synes jeg de er lækre som en lille snack.

Grove tryllestave

ca. 20 stk.

100 g. knækkede hvedekerner

1 dl. kogende vand

1 hvidtøl

50 g. gær

1 spsk. brun farin

½ spsk. salt

300 g. groft rugmel

ca. 350 g. mel

Kom hvedekernerne i en skål og hæld kogende vand over. Lad dem trække ca. 1 time. Hæld øl i en skål, opløs gæren heri. Tilsæt brun farin, salt og de udblødte kerner. Rør rugmel i dejen lidt ad gangen. Rør dejen godt og tilsæt melet.

Ælt dejen til den er glat og sammenhængende, og stil den tildækket et lunt sted i en times tid.

Drys godt med mel ud på bordet og rul dejen ud til en rektangel på ca. 12x50 cm.

Skær dejen i ca. 1½ cm. brede strimler med et pizza hjul. Sno dejen let, og læg tryllestavene på en bageplade beklædt med bagepapir.

Tænd ovnen på 200 C. og lad dejen efterhæve, mens ovnen bliver varm.

Bag dem ved 200 C. i ca. 12-15 minutter. Lad dem afkøle på en rist.

Mini Rugbrød til madpakken

De her rugbrød er super nemme at lave, og mine børn elsker de små brød, og plager om at få dem med i madpakken ;)

Opskriften er fra bogen "Krudtugler og kanelsnegle".

Mini Rugbrød

Ca. 12 stk.

25 g. gær
2½ dl. lunken vand
2 tsk. honning
1 tsk. salt
300 g. groft rugmel
200 g. hvedemel



Rør gær ud i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser. Kom dog hvedemelet i lidt efter lidt, da det ikke er sikkert, at alt melet skal anvendes. Dejen skal ikke være tør og glat, men blød og lidt klæbrig.

Dejen sættes til hævning i en times tid, formes til mini rugbrød og sættes på bagepladen - hæver igen i ca. 20 min og pensles til sidst med sammenpisket æg og pyntes med sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, havregryn mm.

Bages ved 200 grader i ca. 20-25 min - hold dog et vågent øje med dem ;)

Havrekiks

Opskriften er fra bogen "Krudtugler og Kanelsnegle" Det er en fantastisk bog, som jeg ikke kan undvære ;)

Havrekiks
15-20 stk.

250 g havregryn
et nip salt
1/4 tsk natron
3 spsk smør
2 dl meget varmt vand (fra en kedel der netop har været i kog)

Tænd ovnen på 200 grader.
Bland havregryn, salt og natron i en skål. Lav en fordybning i midten, tilsæt fedtstoffet og hæld det varme vand i.
Ælt dejen godt igennem, så den bliver glat og jævn og rul den så ud så tyndt som muligt.
Stans kiksene ud med et glas eller en udstiksform og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir 15-20 minutter eller til kiksenes kanter begynder at blive gyldenbrune og føles faste (de bliver sprøde, når de er blevet kolde). Læg kiksene på en bagerist til afkøling.

Pizzasnegle og Pølsehorn

I går var vi i Legoland, for at fejre min søn Oliver som bliver 8 år på onsdag.

For at spare lidt penge ville vi tage madpakker med hjemmefra. Så derfor sprang jeg til ta bage de her pizzasnegle og pølsehorn. Jeg har fulgt den opskrift HER og blot erstattet 100 g. af hvedemelet med 100 g. grahamsmel.

Jeg har brugt samme dej til både pizzasnegle og pølsehorn.

Fyldet i pizzasneglene er tomat ketchup, skinke og ost, samt ost på toppen.

De blev rigtig lækre, og det var godt at jeg havde taget en stor portion med, for børnene tog godt for sig ;)

Vi havde en rigtig skøn dag med masser af sjov og dejligt vejr.

Knækbrød fyldt med frø og kerner

De her hjemmelavede knækbrød smager bare helt fantastisk. Og så er de super nemme at lave, det er jo altid et plus. Det eneste minus jeg kan komme i tanke om er at de simpelthen forsvinder fra kagedåsen alt for hurtigt, for børnene kan slet ikke holde fingrene fra dem. Ja det kan jeg nu heller ikke ;)

Her kommer opskriften. Go´fornøjelse :)

Knækbrød

Ca. 25 stk.

200 g. mel

1 1/4 dl olie

Ca. 2 dl. vand

50 g. havergryn

50 g. hørfrø

50 g. græskarkerner

50 g. solsikkekerner

50 g. sesamfrø

1 tsk. bagepulver

½ tsk. natron

1½ tsk. salt

Pynt: sesamfrø

Bland alle ingredienserne og ælt dem sammen til en fast dej. Del dejen i 2 lige store stykker og læg hver del på en bageplade med bagepapir. Med hænderne trykker man dejen ud, så den fylder hele pladen. Skær dejen ud i firkanter med et pizza hjul eller en skarp kniv.

Pensl med vand og drys med sesamfrø.

Bages midt i ovnen i en forvarmet ovn ved 200 C. i ca. 30 min. til de er gyldne.

Salt Mandler Med Paprika

Mandler er jo så sunde, og jeg elsker alt som er salt og lidt spicy. Så derfor blev jeg helt vild, da jeg for noget tid siden smagte disse skønne mandler ovre ved min veninde. Jeg fik i går fat i opskriften, og gik straks i gang. Og mums hvor de smager, og så tager de også toppen af slik trangen, så det er jo en win win situation :) Nu er spørgsmålet bare om hvor længe sådan en portion mandler holder her i vores hjem, for ungerne gør et stort indhug i dem. Men når der ikke er flere så må mor her jo bare i gang igen.

Her kommer opskriften. Go´ fornøjelse.

Salt mandler med paprika

2 dl. vand

50 g. salt

200 g hele mandler

ca. 2 tsk. paprika

Kog vandet med salten, til al salten er helt opløst. Lad saltvandet køle let af. Tilsæt mandlerne, og lad dem trække i vandet i 30 min.

Hæld vandet fra og bland mandlerne med paprika. spred mandlerne ud på bagepapir og rist dem i ovnen i ca. 20-30 min. ved 125 C.

Mandlerne skal være sprøde og helt tørret for vand, før de er færdige.

Lad mandlerne køle helt af, før de puttes i en luft tæt beholder.