Banan is med guf

Jeg var bare så utrolig lækker sulten her den anden dag, og jeg havde bare lyst til is.

Men det var uden for butikkernes åbningstider, så jeg måtte jo finde min fine is maskine frem, og lade fantasien råde.

Jeg havde en sjat pære-banan yoghurt i køleskabet, og nogle bananer i fryseren ( Jeg gemmer altid skrællede overmodne bananer i fryseren, så er der altid til at lave smoothies ;)) Så jeg gik i krig med at mixe en masse sammen og det blev faktisk rigtig godt.

Familien hjalp med at tømme skålen helt, så lidt godt må det jo ha været ;)

Banan is

350 g. bananer

4 dl. pære-banan yoghurt

100 g. sukker

50 g. revet hvid chokolade

1 tsk citron saft

Det hele blendes sammen, og derefter på is maskine og 30 min. senere vupti, så er der is ;)

Jordbær Guf



4 æggehvider
(pasteuriseret)
50 gram sukker
Jordbærsaft

Bland sukker og æggehvider(da denne opskrift ikke skal opvarmes er det vigtigt med pasteuriseret æg) og piskes grundigt til de er stive og luftige. Tilsæt herefter jordbærsaft efter egen smag.

Tip:
Tilsæt et par dråber eddike for at bevare en god konsistens

Hindbæris med chokolade

Hindbæris:

Den her is er en yoghurt is og indeholder derfor ikke så meget fløde :)

300 g. hindbær (evt. fra frost)
100 g. flormelis
50 ml. fløde
375 ml. yoghurt naturel
1 spsk. citronsaft
50 g. mørk chokolade evt. 70%

Purer bærene sammen med sukker og citronsaft. Bland bærblandingen med yoghurt og fløde. Riv chokoladen og bland den i. Sørg for at alle ingredienserne er rørt godt sammen.
Da jeg har ismaskine hælder jeg jo bare hele balladen der i og lader den gøre arbejdet for mig :)
Men har man ikke sådan en fætter, hælder man det i en beholder og så i fryseren med den. Derefter skal man røre i isen ca. hvert 15 min. de første 2 timer.

Den her is har jeg serveret til luxus dessert med chokoladekage 

Ananas Sorbet

Nu er vinterferien over os, og så skal der jo være noget lækkert til ungerne. For noget tid siden faldt jeg over nogle store flotte ananas til kun 10 kr. Der røg straks en ned i indkøbskurven, og den har så stået og modnet der hjemme i vinduet i nogle dage. Jeg vidste ikke helt hvad den skulle bruges til, men så faldt jeg over en opskrift på ananas sorbet på iselsker.dk. Det var jo perfekt, for så kunne jeg bruge den fine is maskine, som jeg fik i julegave.

Det er en super let opskrift, som man også kan lave uden is maskine, så skal man bare rør i den ofte. Den er let og frisk, og ikke så fed som flødeis :)

Jeg ville gerne have anrettet isen noget pænere, men jeg havde 2 utålmodige børn hængende om benene. Nu skulle de bare have is... Jeg har pyntet min sorbet med sukker blomster, som min datter er helt vild efter. Og der blev serveret kys kager til.

Ananas sorbet

Du skal bruge:

1 stor ananas
3 dl vand
200 g sukker
1½ æggehvide
30 gram flormelis

Hæld sukker og vand i en gryde og og kog dette til en sukkerlage.
(Denne kan med fordel laves dagen før, så den bliver helt nedkølet).

Ananasen blendes til en puré og piskes sammen med sukkerlagen.

Hæld massen på ismaskinen og lad den køre til frugtmassen begynder at blive grynet af is (ca. 15-20 min., alt efter massens temperatur). Imens piskes æggehvider og flormelis grundigt, til det opnår en marengsmasse agtig konsistens.

Tag isen ud af maskinen og pisk den sammen med marengsmassen, hvorefter du fryser isen færdig i ismaskinen (ca. 15-20 min).

Herefter er isen klar til servering - eller til nedfrysning til senere brug.

Obs. Sorbet isen kan også laves uden ismaskine, her er du dog nødt til at røre i isen selv under indfrysningen