Billede af bryllupskage

Her er der lige et billede af den bryllupskage jeg lavede til min venindes bryllup...

Opskrifter kommer senere...

En lille opfordring :) Med TAK...

 

Jeg har min kage med i en konkurrence på Kop & Kande på facebook.

Jeg vil blive super glad og beæret hvis i vil stemme på min kage :)

 

TAK !

Barbie kage

 

Jeg skulle lave en kage med Barbie rock star, som skulle serveres i skolen, og her er resultatet :)

Hello kitty kage til Cecilie

 

Min skønne datter blev 5 år nytårsaften, og det skulle fejres med en Hello Kitty kage.

 

Så den blev pyntet med hello kitty med vennerne og nogle balloner og blomster ;)

Min datter blev rigtig glad for den og tja, hvis man kniber øjnene lidt i ligner det da.

 

Kagen indeholder en BANANKAGE

 

 

Allergi venlig dåbskage uden mælk

 

Min veninde skulle have hendes smukke datter Gaja døbt, og ville gerne have en kage til anledningen. (teksten på kagen er polsk)

Men den måtte ikke indeholde mælk, da der er mange mælke allergikere i familien.

Så der kom jeg på prøve, men det lykkedes mig og den smagte skønt.

 

Fra nu af bruger jeg den er opsmøring til alt, for den er super nem at arbejde med.

 

Opsmøring laktosefri:

 

225 g. kokos palmin

2 past. hele æg

50 g. flormelis

25 g. kakao

 

Smelt palminen i en gryde.

Pisk æg og flormelis luftigt, rør kakao i.

Rør langsomt den smeltede palmin i, så den ikke skiller. Stil den derefter på køl i mindst 3 timer.

 

den her opsmøring kan sagtens laves dagen før, den bliver helt stiv når den er kold, så man kan lige gi den et par sekunder i micro ovnen så den er til at arbejde med, men pas på for den bliver let helt flydende...

Den smager lidt som kiksekage, men er ikke klistret som mange smør opsmøringer er...

Selve kagen er en let og luftig lagkage bund

Lagkagebunde:

5 Æg (Det er vigtigt, at æggene har stuetemperatur, da dette giver den bedste og mest luftige kage)
120 g Sukker
100 g Hvedemel
1 1/2 spsk Kartoffelmel
1 tsk Bagepulver


Læg bagepapir i bunden af formen - KUN i bunden - ikke op ad siderne.

Del æggene i blommer og hvider. Pisk blommerne og sukker meget grundigt til en lys og skummende masse. Pisk hviderne stive og sæt dem til side. Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og sigt det i massen, mens du folder det i med en dejskraber. Vær omhyggelig for at undgå "mel-lommer". Fold straks de stiftpiskede æggehvider i dejen og fordel den i bageformen.

Bag kagen på næstnederste rille ved 175 C i 40-45 minutter (uden varmluftsblæser). Du må ikke åbne ovnen i de første 30 minutter. Afkøl kagen. Når kagen er helt afkølet flækkes den i tre bunde.

 

Kagen er fyldt med en jordbær sylt, som lige fik lidt husblas, så den holdt formen, og en lækker laktosefri kagecreme, som bare smager lækkert. Jeg kan faktisk bedre li den her kagecreme, end dem med mælk i...

 

Laktosefri kagecreme:

 

1 æg

2 spsk. sukker

1 spsk. vaniljesukker

1 spsk. maizena

2½ dl. appelsinjuice

 

Æg, sukker, vanillesukker og maizena piskes sammen i en tykbundet gryde.
Appelsinjuice piskes i, og det hele koges op under piskning.
koges igennem 1 minut.
Køl ned.
Jeg kom lige et par blade husblas i den varme creme, så jeg var sikker på den holdt formen.



Jeg er her endnu ;)

Jo den er god nok, jeg er her endnu

 

Jeg har bare haft SÅ meget at se til her den sidste tid. Så jeg har slet ikke haft tid til at pleje min kære blog.

Samtidig har jeg været så uheldig at miste en masse af mine billeder, så jeg har kun dem som jeg har taget med min mobil telefon, og som i jo nok kendet til, så er kvaliteten bare ikke særlig god.

 

Men jeg vil nu alligevel vise jer et par af de kager som jeg har lavet i den seneste tid...

 

Så følg bare med i de næste par indlæg, der kommer masser af kage guf :)

 



X-box kage

 

En af de dejlige tøser fra mødregruppen ville gerne overraske hendes mand til hans 30 år´s fødselsdag med en x-box kage.

Så det kastede jeg mig ud i og her er resultatet... Controlleren er ikke så pæn som jeg ville ha den. Men kagen skabte hvis lykke alligevel ;)

Dåbskage elefant

 

Alexandre fra min mødregruppe skulle døbes, og hans mor have set den elefant jeg havde lavet til min lille dreng Sebastian. Og hun ville gerne have en magen til. Så det fik hun da ;)

Navngivnings elefant kage

 

Min dejlige søn blev navngivet for en måned siden og jeg synes da lige at i skal se kagen som jeg lavede til ham.

En sød blå elefant.

 

Her er kagen kommet på bordet, og jeg nåede lige at få et billede inden festens børn kastede sig over den :)

 

Der var selvfølgelig også lækre kys i passende farver.

Racerbane kage

Min nevø August ville gerne have en racerbane kage til hans 6 års fødselsdag, men det skulle være med kranbiler i stedet for racer biler.

Her kan du se resultatet.

August blev meget glad for kagen ;)

Et lille nærbillede...

Sød Pigekage

Her er der lige et par billeder af kagen til min datters fødselsdag.

Min smukke søn...

Den 12 maj 2012 kom min dejlige søn Sebastian til verden...

Min graviditet var meget hård og overskud var det intet af. Men nu er jeg ved at være på toppen igen :)

Så i den nærmeste fremtid kommer der gang i bloggen igen.

Jeg har lavet et par fødselsdags kager, som der kommer billeder af i løbet af et par dage, så følg bare med...

Årets Julekage

Her kan i se årets julekage ;)

Min søde niece blev 10 år i søndags, og det skal jo fejres med en kage.

Hun er blevet for stor til at få en prinsesse kage, så temaet skulle være jul.

Her kommer opskrifterne som jeg har brugt til at denne her super lækre jule kage...

Kagen er smurt op med chokolade creme til opsmørring og pyntet med fondant

Brownie bund

250 g smør

150 g mørk chokolade (ca. 50% kakao) i små stykker

4 æg

250 g sukker (ca. 3 dl)

150 g hvedemel (ca. 2½ dl)

3 spsk kakao

200 g hakkede valnøddekerner

Smelt smørret sammen med chokoladen i en gryde og lad det køle af.

Pisk æg og sukker til en luftig "æggesnaps".

Bland mel, kakao og valnøddekerner sammen og vend det forsigtigt i "æggesnapsen".

Vend den afkølede chokoladeblanding i.

Hæld dejen i en smurt firkantet form (ca. 20 x 30 cm) og bag den midt i ovnen ved 175 C. i ca. 35 min.

Jordbær - Ribs Mousse

2 lag mousse til en kage på Ø24 cm

1 bæger past. æggehvider
1 bæger past. æggeblommer
130 g flormelis
250 g jordbær

150 g ribs

½ l piskefløde
8 blade husblas

Husblas lægges i blød.
Bærrene koges kort. Blend bærrene og mos dem igennem en sigte så kerner og skind ikke kommer med.

Tilsæt husblassen, der er vredet fri for vand og smeltet i den varme væde.

Rør rundt og lad det køle af.

Pisk æg og flormelis til det er luftigt og hvidt. Det kan tage flere minutter.
Pisk fløden meget stiv.

Bland ca. 2 spk af æggeblandingen i bærgrøden. Rør det roligt ind. Nu kan resten af grøden hældes i skålen med æggeblandingen. Vend det forsigtigt sammen.
Tilsæt ca. 2 spk. piskefløde og rør det sammen.
Herefter vendes resten af flødeskummet i og det hele blandes/vendes sammen.

Sæt moussen på køl og lade den stivne i en times tid.

Lyse Lagkagebunde

(passer til en rund kage på 18-20 cm)

5 Æg (Det vigtigt, at æggene har stuetemperatur, da dette giver den bedste og mest luftige kage)

120 g Sukker
100 g Hvedemel
1 1/2 spsk Kartoffelmel
1 tsk Bagepulver

Læg bagepapir i bunden af formen - KUN i bunden - ikke op ad siderne.

Del æggene i blommer og hvider. Pisk blommerne og sukker meget grundigt til en lys og skummende masse. Pisk hviderne stive og sæt dem til side. Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og sigt det i massen, mens du folder det i med en dejskraber. Vær omhyggelig for at undgå "mel-lommer". Fold straks de stiftpiskede æggehvider i dejen og fordel den i bageformen.

Bag kagen på næstnederste rille ved 175 C i 40-45 minutter (uden varmluftsblæser). Du må ikke åbne ovnen i de første 30 minutter. Afkøl kagen.

 

Honning Hjerter

Nu er det snart jul, og nøj hvor vi glæder os...

Man kan fordrive ventetiden med at bage disse skønne honning hjerter...

Honning Hjerter

Ca. 25 stk.

550 g. mel

200 g. honning

150 g. brun farin

150 g. margarine

1 æg

1 tsk. st. ingefær

2 tsk st. kanel

½ tsk. st. nellike

2 tsk. natron

Smelt honning, farin og margarine sammen i en gryde.

De øvrige ingredienser, undtagen æg og mel, røres i. Massen afkøles til den er lunken.

Æg og mel røres i, og dejen æltes sammen.

Lad dejen hvile i mindst 1 døgn i køleskabet. ( jeg var meget utålmodig og sprang dette punkt over :)

Dejen rulles ud i ca. ½ cm. tykkelse og udstikkes.

Bag hjerterne midt i ovnen ved ca. 200 C. i ca. 5-8 min...

Når hjerterne er helt afkølede kan de pyntes med smeltet chokolade enner brun glasur.



Vandbakkelse Kagemand

Jeg elsker den har kagemand, og den er absolut min favorit på et fødselsdags bord :)

Vandbakkelse kagemand

2½ dl. vand

125 g. margarine

150 g. mel

4 æg

Pynt glasur og slik

Pisk æggene let sammen.

Kog vand og margarine op og styrt melet i og rør godt. Når dejen slipper gryden, stilles den til afkøling.

De sammenpiskede æg røres i dejen med en håndmixer. Dejen skal være stiv nok til at holde faconen. Gem evt. det sidste af æggene.

Sprøjt dejen ud til en fin kagemand, eller kone :)

Stil den i ovnen i en 210 C. varm ovn og bag den i ca. 40 min. Man må ikke åbne ovnen før den er helt færdig...

Hindbærsnitter

De her hindbær snitter er de bedste i verden, det eneste problem med dem er at de forsvinder alt for hurtigt ;)

Hindbærsnitter

Ca. 14 stk.

300 g. mel

200 g. smør

100 g. sukker

1 æg

hindbær marmelde

glasur

krymmel

Bland mel og sukker og hak det kolde smør i. Smuldr dejen med fingrene, til der ikke er flere store klumper smør.

Tilsæt ægget og ælt dejen hurtigt sammen. Form dejen til en kugle og tryk den flad, Pak dejen ind i film og læg den på køl i ca. 30 min.

Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir, så den passet til en bageplade. Del dejen i 2 med en kniv, midt på pladen, så den er delt i 2 lige store stykker.

Bag bunden ved 200 C. i ca 10 min,.

Mens bundene er varme smørres der hindbær marmelade på den ene del og den anden lægges over.

Når de er helt afkølede pyntes de med glasur og krymmel. Skær derefter kagerne i små snitter ;)



2 Streger :) Så er der kage i ovnen *blink* *blink*

Det er da utroligt så glad man kan blive af at tisse på en pind...

Jeg har for et par dage siden været ved lægen for at få bekræftet min graviditetstest.

Og JA den er god nok, der er kage i ovnen hehe...

Så først i maj 2012 kommer der et lille nyt medlen ind i familien.

Min mand og jeg er over lykkelige, men vil dog vente lidt med at fortælle det til vores børn :)

Livet er SKØNT ;)

Cookies

Min datter Cecilie havde hendes søde veninde Nanna med hjem fra børnehave i går. Jeg havde planlagt at de skulle hjælpe mig med at bage cookies, hvilket de glædede sig meget til.

Jeg havde lavet dejen mens de var i børnehave, så den havde tid til at hvile på køl.

Her er pigerne ved at stikke småkagerne ud i mange flotte figurer. De gik op i det med liv og sjæl ;)

Derefter pyntede de småkagerne med royal icing

De var dybt koncentrerede da de pyntede kagerne, og de blev rigtig fine, og smagte skønt :)

Opskriften op cookies kommer her...

Cookies

200 g blødt smør
200 g sukker

1 stort æg
400 g hvedemel

Smagsvariationer:
-1 spsk vanilie sukker
-1 pose brunkage pulver
-Revet skal af 1 økologisk citron
-Revet skal af 1 økologisk appelsin
-Erstat 50 gram af melet med 50 gram kakao

Sukker og smør røres sammen. Tilsæt æg og smagsstof. Sigt melet i lidt ad gangen.
Ælt til sidst dejen let sammen. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 1 1/2 time.

Når dejen har hvilet, æltes den let og rulles så ud på et melstrøget bord. Det er vigtigt at dejen rulles ud i en ensartet tykkelse på ca. 3 mm.

Udstik figurerne og læg dem på bagepapir på en bageplade. Sørg for at du bager kager af nogenlunde samme størrelse ellers bliver de ikke bagt ens. Hvis dejen bliver for blød, sættes den på køl igen.

Bag kagerne midt i ovnen ved 175 C i ca. 15 min. Pas på, at de ikke bliver for mørke. Kagerne afkøles helt inden de pyntes.

Tank Kage med opskrifter

Her kommer opskrifterne som jeg har brugt til at denne her super lækre tank kage...

Kagen er smurt op med chokolade creme til opsmørring og pyntet med fondant

 Brownie bund

250 g smør 

150 g mørk chokolade (ca. 50% kakao) i små stykker

4 æg

250 g sukker (ca. 3 dl)

150 g hvedemel (ca. 2½ dl)

3 spsk kakao

200 g hakkede valnøddekerner

Smelt smørret sammen med chokoladen i en gryde og lad det køle af.

Pisk æg og sukker til en luftig "æggesnaps".

Bland mel, kakao og valnøddekerner sammen og vend det forsigtigt i "æggesnapsen".

Vend den afkølede chokoladeblanding i.

Hæld dejen i en smurt firkantet form (ca. 20 x 30 cm) og bag den midt i ovnen ved 175 C. i ca. 35 min.

Jordbær - Ribs Mousse

2 lag mousse til en kage på Ø24 cm

1 bæger past. æggehvider
1 bæger past. æggeblommer
130 g flormelis
250 g jordbær

150 g ribs ½ l piskefløde
8 blade husblas

Husblas lægges i blød.
Bærrene koges kort. Blend bærrene og mos dem igennem en sigte så kerner og skind ikke kommer med.

Tilsæt husblassen, der er vredet fri for vand og smeltet i den varme væde.

Rør rundt og lad det køle af.

Pisk æg og flormelis til det er luftigt og hvidt. Det kan tage flere minutter.
Pisk fløden meget stiv.

Bland ca. 2 spk af æggeblandingen i bærgrøden. Rør det roligt ind. Nu kan resten af grøden hældes i skålen med æggeblandingen. Vend det forsigtigt sammen.
Tilsæt ca. 2 spk. piskefløde og rør det sammen.
Herefter vendes resten af flødeskummet i og det hele blandes/vendes sammen.

Sæt moussen på køl og lade den stivne i en times tid.

Lyse Lagkagebunde

(passer til en rund kage på 18-20 cm)

5 Æg (Det vigtigt, at æggene har stuetemperatur, da dette giver den bedste og mest luftige kage)

120 g Sukker
100 g Hvedemel
1 1/2 spsk Kartoffelmel
1 tsk Bagepulver

Læg bagepapir i bunden af formen - KUN i bunden - ikke op ad siderne.

Del æggene i blommer og hvider. Pisk blommerne og sukker meget grundigt til en lys og skummende masse. Pisk hviderne stive og sæt dem til side. Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og sigt det i massen, mens du folder det i med en dejskraber. Vær omhyggelig for at undgå "mel-lommer". Fold straks de stiftpiskede æggehvider i dejen og fordel den i bageformen.

Bag kagen på næstnederste rille ved 175 C i 40-45 minutter (uden varmluftsblæser). Du må ikke åbne ovnen i de første 30 minutter. Afkøl kagen. 

En lille forsmag på tank kage

Her kommer lige en lille forsmag på den tank kage jeg lavede til min nevøs 10 års fødselsdag.

Kagen indeholder en brownie bund med jordbær/ribs mousse toppet af med en lys og luftig lagkagebund.

Opskrifterne kommer når ferien er ovre, og jeg har mere tid til at skrive her inde ;)