Mini Rugbrød til madpakken

De her rugbrød er super nemme at lave, og mine børn elsker de små brød, og plager om at få dem med i madpakken ;)

Opskriften er fra bogen "Krudtugler og kanelsnegle".

Mini Rugbrød

Ca. 12 stk.

25 g. gær
2½ dl. lunken vand
2 tsk. honning
1 tsk. salt
300 g. groft rugmel
200 g. hvedemel



Rør gær ud i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser. Kom dog hvedemelet i lidt efter lidt, da det ikke er sikkert, at alt melet skal anvendes. Dejen skal ikke være tør og glat, men blød og lidt klæbrig.

Dejen sættes til hævning i en times tid, formes til mini rugbrød og sættes på bagepladen - hæver igen i ca. 20 min og pensles til sidst med sammenpisket æg og pyntes med sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, havregryn mm.

Bages ved 200 grader i ca. 20-25 min - hold dog et vågent øje med dem ;)