Gulerodsboller

For ca. 10 år siden var jeg i lære som bager. Det var min store drøm, men efter ca. 1 år kunne min krop ikke holde til de skæve arbejdstider længere. Så men stor skuffelse, måtte jeg opgive min drøm. Men jeg kommer tit til at tænke på den skønne tid i bageriet, og de mange skønne brød og kager, som blev bagt.



Jeg kan huske at jeg hver nat stod og lavede de her skønne gulerodsboller, som var meget populære.

De er meget "fluffy" og smager himmelsk.

Her kommer opskriften og en billed serie, som viser hvordan dejen skal bearbejdes.

God fornøjelse ;)

Gulerodsboller

Ca 12 stk.

1 kg. mel

50 g. gær

Ca. 5½ dl lunkent vand

75 g. sukker

15 g. salt

75 g. blødt smør

2 æg

150 g. solsikkekerner

4 revne gulerødder

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt mel, sukker, salt, og ælt det sammen. Ælt derefter det bløde smør ind i dejen, og ælt den i 6-8 min til dejen er smidig.

Lad dejen hæve på et melet bord med et fugtigt klæde over i ca. 1 time.

Lav en fordybning i midten, og slå æggene ud i fordybningen. Kom også solsikkekerner og gulerødder ned til æggene.

Fold dejen sammen til en stor bolle.

Tag en kniv eller et hakkeblad og hak dejen i små stykker. Sørg for hele tiden at samle æg, solsikkerkerner og gulerødder op og ind i dejen. Det er et klistret arbejde, men det er det her som gør bollerne helt specielle og lækre :)

Når dejen er hakket i helt små stykker, puttes den i muffin forme. Man kan også dele dejen i 12 lige store stykker, som forsigtigt løftes over på en bageplade med bagepapir.

Lad dem hæve yderligere 1 time.



Bag dem midt i en forvarmet ovn, ved 220 C. I ca. 15-20 min.